087 유대인의 독특한 음식 문화(코셔)와 그 이면에 담긴 '생명 존중', '전문성', '타인에 대한 관용' - 하브루타 질문 만들기

유대인이 고기를 먹을 때는 그 살에 있는 피가 전부 제거되어 있지 않으면 안 된다. 피는 곧 생명이기 때문이다. 생선이나 고기를 먹을 때 거기에 있는 피를 완전히 제거해 버리기 때문에 유대인이 먹는 고기는 매우 말라 있다. 동물을 잡을 때도 때려잡거나 전기를 이용하면 피가 그대로 굳어 버리기 때문에 그런 방법은 절대 쓰지 않는다. 옛날부터 유대인은 고통을 주지 않고 피를 남김없이 제거해 버리는 방법을 연구했다. 우선 짐승을 죽인 뒤 그 고기를 30분 동안 물에 담갔다가 꺼내어 굵은 소금을 뿌린다. 그 소금이 피를 빨아내는 것이다. 빨려 나온 붉은 피는 다시 물에 씻긴다. 신체 중 간장이나 심장처럼 피가 많은 부분은 그것을 증발시켜 버리기 위해 먼저 불에 그슬린다. 하지만 그 모든 의식이 피가 더럽다는 관념에서는 아니다. 닭이나 소 등을 잡는 사람은 노련한 전문가들이며, 랍비처럼 대단한 훈련을 받은 해부학의 권위자들이고, 신앙심도 매우 깊어 사람들로부터 존경받는 위치에 있다. 유대인은 4천 년 전부터 해부학에 조예가 깊었다. ≪탈무드≫에도 랍비가 인간을 해부한 이야기가 나올 정도다. 아마 그 당시부터 해부의 지식을 거의 완벽하게 알고 있었던 듯하다. 해부를 할 땐 그때마다 새로 간 매우 예리한 칼을 사용하는데, 우선 해부할 동물을 거꾸로 매달아 놓고 목을 찌르면 피가 쏟아져 나온다. 그러고는 그 동물을 세심히 살펴보는데, 이 과정은 다른 어떤 나라의 식육 검사보다도 엄격하다. 유대인은 피를 기피하지는 않는다. 제단에 양을 바칠 때도 피를 부정한 것으로 취급하지 않는다. ≪탈무드≫에서는 자기가 새우를 먹지 않는다고 해서 새우를 먹는 사람보다 건강하다고 말하면 안 된다고 가르친다. 자신이 새우를 먹지 않으므로 새우가 나쁜 것이라고 말할 순 없는 것이다. 다만 아무 이유도 없이, 그저 하느님이 유대인에게 새우를 먹지 말라고 했으므로 먹지 않을 뿐이다. 또한 네 개의 발을 가진 짐승이라도 두 개 이상의 위가 있고 발굽이 둘로 갈라져 있는 것이 아니면 먹지 못하도록 되어 있다. 돼지는 위가 하나밖에 없으므로 먹을 수가 없고, 말도 발굽이 하나로 붙어 있기 때문에 먹을 수 없다. 생선은 지느러미와 비늘이 없으면 먹을 수 없으므로 장어는 못 먹는다. 또 고기를 먹는 새인 독수리와 매 등도 금한다. 

 

 

1. 초등 저학년 (10개) – 생명 존중과 규칙의 의미

• [내용 질문]
  • 유대인들이 고기를 먹을 때 꼭 해야 하는 중요한 일은 무엇인가요?
  • 유대인들은 왜 동물을 때려잡거나 전기를 이용하지 않나요?
  • 유대인들이 고기에서 피를 빼기 위해 사용하는 재료는 무엇인가요?
• [심화 질문]
  • 유대인들은 왜 피를 ‘생명’이라고 생각했을까요?
  • 맛있는 음식을 먹기 위해 정성스럽게 준비하는 과정은 왜 중요할까요?
  • 나만 먹지 않는 음식을 먹는 사람을 보고 "그 음식은 나쁜 거야"라고 말하면 될까요?
• [적용 질문]
  • 내가 먹는 음식이 내 몸에 들어오기까지, 그 동물을 위해 어떤 감사한 마음을 가져야 할까요?
  • 우리 집에서 음식을 먹기 전에 감사 인사를 하는 이유는 무엇일까요?
  • 친구와 내가 먹는 음식이 다를 때, 서로의 생각을 존중해 주려면 어떻게 말해야 할까요?
  • 오늘 점심 식사 시간에 내 식판의 음식이 나에게 오기까지 노력해 준 사람들에게 마음속으로 감사 인사를 해볼까요?

2. 초등 고학년 (10개) – 전문가의 태도와 문화적 차이

• [내용 질문]
  • 유대인들이 고기를 잡는 사람을 단순한 일꾼이 아닌 전문가로 대접하는 이유는 무엇인가요?
  • 유대인들이 지느러미와 비늘이 없는 생선을 먹지 않는 것처럼, 특별한 규칙을 따르는 이유는 무엇인가요?
• [심화 질문]
  • 해부학 지식을 갖춘 전문가가 동물을 잡게 하는 것은 어떤 의미가 있을까요? 
  • "내가 먹지 않는다고 해서 남이 먹는 것이 나쁜 것은 아니다"라는 말은 어떤 태도를 가르쳐 주나요?
  • 왜 피를 빼는 과정이 단순히 '더러움을 제거하는 의식'이 아니라고 설명했나요?
• [적용 질문]
  • 학교에서 맡은 역할을 '전문가'처럼 꼼꼼하고 정성스럽게 수행해 본 경험이 있나요? 
  • 다른 나라나 지역의 특이한 음식 문화를 처음 보았을 때, 나와 다르다고 해서 편견을 가진 적은 없었나요?
  • 우리가 학교 급식을 먹을 때, 이 음식을 준비해 주신 분들의 노력을 생각해 본 적이 있나요? 
  • '내가 좋아하는 것'과 '좋은 것'을 구분해야 하는 상황은 무엇이 있을까요?
  • 서로 다른 문화를 가진 친구를 만났을 때, 무엇을 먼저 궁금해하고 대화하면 좋을까요?

3. 중학생 (10개) – 원칙의 배경과 비판적 사고

• [내용 질문]
  • 고기를 물에 담그고 소금을 뿌려 피를 제거하는 일련의 과정은 어떤 생태적·윤리적 철학을 담고 있나요? 
  • ≪탈무드≫ 시대의 유대인들이 일찍부터 해부학에 조예가 깊었던 이유는 무엇인가요?
• [심화 질문] 
  • 먹을 수 있는 짐승과 그렇지 않은 짐승을 분류하는 규칙들이 공동체의 결속에 미치는 영향은 무엇일까요?
  • "피를 기피하지는 않는다"는 대목과 "피를 제거해야 한다"는 대목은 어떤 관계인가요?
  • 규칙(계율)을 지키는 행위가 신앙의 영역인가, 아니면 이성적 판단의 영역인가요?
• [적용 질문] 
  • 우리 사회에서 무심코 혐오하거나 기피하는 문화적 관습이 있다면, 왜 그런지 이유를 찾아본 적이 있나요?
  • 전문가로서의 책임감이 조직 전체의 신뢰를 어떻게 높일 수 있는지 경험한 적이 있나요?
  • '남을 단죄하지 않기 위해' 지켜야 할 나만의 언어적 규칙은 무엇이 있을까요?
  • 타인의 신념이나 생활 방식을 존중하면서도 나의 신념을 유지하는 방법은 무엇일까요?
  • 현대인의 식습관과 유대인의 코셔(식품 규율)가 공통으로 추구하는 ‘건강과 윤리’는 무엇일까요?

4. 고등학생 (10개) – 종교적 계율과 실존적 윤리

• [내용 질문] 
  • 도살 과정을 해부학적 전문성 및 엄격한 검사와 연결한 유대교의 방식이 현대의 식육 검사 시스템에 시사하는 바는 무엇인가요? 
  • ≪탈무드≫가 다른 사람의 식습관을 비판하지 말라고 가르치는 근본적인 도덕적 이유는 무엇인가요?
• [심화 질문]
  • 종교적 계율이 생존을 위한 위생 수칙과 결합할 때 나타나는 문화적 지속가능성은 어떻게 분석할 수 있나요?
  • 왜 유대교는 동물의 고통을 최소화하는 도축 방식을 4천 년 전부터 연구했는지 논해 보세요. 
  • 절대적 금기(돼지, 장어 등)가 공동체의 정체성을 형성하는 데 어떻게 기여하는지 분석하세요.
• [적용 질문]
  • 육식 문화가 환경에 미치는 영향과, 동물을 생명으로 존중하는 유대적 방식의 접점을 어떻게 찾을 수 있을까요? 
  • 내가 가진 가치관이 타인에게 강요될 때의 폭력성에 대해 비판적으로 토론해 보세요. 
  • 전문가의 노련함이 단순히 기술적 숙련을 넘어 '신앙과 존경'으로 이어질 수 있는 분야는 무엇이 있을까요? 
  • 타인의 삶의 방식을 보고 "틀리다"가 아니라 "다르다"고 인정하기 위해 우리가 극복해야 할 본능은 무엇인가요?
  • 현대 사회의 다양한 식문화(비건, 할랄 등)를 대하는 우리들의 태도가 지향해야 할 방향은 무엇입니까?

5. 성인 (10개) – 인간의 한계와 관용의 철학

• [내용 질문]
  • 유대인들의 정교한 도축 의식과 사후 검사 과정이 인간의 식욕과 생명 존중 사이에서 찾은 타협점은 무엇입니까? 
  • "새우를 먹지 않는다고 해서 더 건강한 것이 아니다"라는 가르침이 유대인들에게 주는 도덕적 겸손함은 무엇입니까?
• [심화 질문]
  • 의식(Ritual)이 인간의 행위를 어떻게 절제하게 만들고, 더 나아가 일상을 거룩하게 만드는지 고찰해 보세요.
  • 왜 인간은 4천 년 전부터 육체 내부(해부학)를 탐구하고 싶어 했으며, 그것이 유대인의 삶에 어떤 통찰을 주었을까요?
  • 이유 없는 명령(계율)을 따르는 행위가 인간에게 주는 정신적 자유 혹은 구속은 무엇인가요?
• [적용 질문] 
  • 나의 일상적인 습관들이 사실은 무의식적인 편견이나 혐오에 기반하고 있지는 않은지 성찰해 봅시다.
  • 사회의 전문가 집단이 신뢰를 잃어가는 현대 사회에서, 진정한 ‘전문가적 권위’는 어디에서 나와야 할까요?
  • 조직 운영이나 정책 결정 시, 나와 다른 가치관을 가진 사람들의 방식을 어떻게 수용하고 공존할 수 있을까요?
  • 우리 세대가 다음 세대에게 물려주어야 할 식탁 위의 예절과 존중의 문화는 무엇입니까?
  • 먹는 행위가 생명의 취함임을 인식하고, 오늘 식탁에서부터 실천할 수 있는 감사와 절제의 철학을 나누어 보세요.